خبز صحي بدقيق القمح الكامل و دقيق الجاودار
خبز العجين المخمر سهل الهضم وصحي و مشبع لفتره طويله، حيث أن الألياف الموجودة في الخبز تساعد في إطعام البكتيريا “الجيدة” في الأمعاء. هذه البكتيريا ضرورية لجهاز هضمي مستقر وصحي. يحتوي خبز العجين المخمر على جلوتين أقل من أنواع الخبز الأخرى.
| المكونات |
| ٣٥ جرام دقيق قمح كامل |
| ٣٥ جرام دقيق الجاودار |
| ٤٠٠ جرام دقيق خبز – او دقيق عالي البروتين او دقيق جميع الاغراض |
| ٢٩٠ جرام ماء مفلتر فاتر |
| ١ ملعقة صغيرة ملح |
| ٢ ملعقة ماء |
| الطريقة |
| تجهيز الخميرة الطبيعية و التاكد من انها نشيطة – شاهد فيديو طريقة عمل الخميرة الطبيعية |
| اضافة دقيق القمح الكامل او دقيق الجاودار قبل تجيهز الخبز بخمس ساعات |
| خلط دقيق القمح الكامل مع دقيق الجاودار مع دقيق الخبز بالماء الفاتر و تغطيته و تركة لمدة ساعة |
| اضافة الخميرة الي العجين و خلطة جيدا و تغطيته لمدة ربع ساعة |
| اذابه الملح مع ملعقتين صغيرين من الماء فاتر واضافتهم الي العجين وخلطهم بالعجين تماما |
| تغطيه العجين لمدة ربع ساعة |
| قم بعمل ست طيات. يجب فصل الثلاثة الأولى بـ ١٥ دقيقة ، والأخرى بـ ٣٠ دقيقة. دع العجين يرتاح في مكان دافئ كلما انتهيت من الطي. |
| يجب قبل الطي ان نبل الايدي بالماء |
| يمكن مشاهدة الفيديو اسفل |
| بعد الانتهاء من ٦ طيات نترك العجين مغطي في مكان دافئ لمدة ٤٥ دقيقة |
| نطبق العجين كما في الفيديو |
| نضع حلة حديد في الفرن و نقوم بتسخين الفرن إلى ٢٦٠ سيلزيوس او ٥٠٠ فهرنهايت لمدة ساعة |
| نقوم باخراج الخبز من الثلاجة |
| نقلب الرغيف علي ورق زبده |
| بجوانتي وقماش جاف نخرج الحلة من الفرن بحذر |
| نثر الرغيف بالدقيق و بموس حلاقة جديد نفتح فتحة – عمق ٤مم |
| نرفع الرغيف بورق الزبده بحذر ونضعة في الحلة ثم نغطيها ثم نضع الحلة مره اخري في الفرن |
| نرش بالبخاخة مياه بداخل الفرن ونغلق الفرن سريعا بعد ٢٥ دقيقة نفتح الفرن ونرفع الغطاء ونغلق الفرن مره أخري |
| نخفض درجه الحراره الي ٢٥٠ لمدة ٢٠ دقيقة – بعد احمرار الوجة ونضج الرغيف نخرجة من الفرن ونتركه ليبرد تماما – يلزم ان يقطع باردا تماما. |
- خبز بذور الكتان
- بان كيك الشوفان
- مقرمشات صحية للرجيم
- كيكة جزر
- خبز صحي – خبز ساوردو
- طريقة عمل خميرة طبيعية
- كيكة شيكولاتة كيتو
- سلطة حمص
- طريقة عمل وافل دايت من غير بيض
- كوكيز صحي كيتو
- فوائد البروكلي
- شوربة هليون
- كيتو كراكرز
- طريقة عمل براونيز بدون بيض
- سينابون رول كيتو
- شوكولاتة جوز الهند
- أضرار الكيتو دايت
- وصفة عجة – فريتاتا
- كوكيز كيتو بالقرع كوكيز صحي
- وصفة دجاج بالفرن
- فطيرة القرع كيتو دايت
- طريقة حفظ المشروم طازج
- مشروم بالكريمة
- قهوة باردة
- فرابتشينو
- حواوشي كيتو
- كوكيز كيتو
- مقرمشات كيتو دايت
- طريقة أكل الأفوكادو
- كيتو كيك
- مربي فراوله كيتو
- طريقة حفظ الورقيات و الفراولة
- كيتو نودلز
- فوائد الليمون
- خبز كيتو
- فطور كيتو
- خل التفاح
- هل الخبز الخالي من الجلوتين كيتو
- خبز الكيتو
- خبز كيتو
- فطور كيتوني
- كيتو مافن اليقطين
- كيتو ايس كريم
- براونيز دايت
- كيتو كوكيز
- طريقة عمل كريم بروليه
