طريقة حفظ المشروم
وصفات

طريقة حفظ المشروم طازج

طريقة حفظ فطر عيش الغراب طازج

طريقة حفظ المشروم طازج و طريقة اختياره عند الشراء

حفظ المشروم فريش
طريقة حفظ المشروم طازج
الكثير منا يحبون  طهي المشروم و عمل اطباق متعددة منه – وايضا يحبونه ويفضلونه طازجا وليس معلبا

الفطر دائمًا عنصر أساسي للكثير ، فهو مثالي وصحي بالإضافة إلى أي وجبة تقريبًا في أي وقت من اليوم ، جيد مع عجة الإفطار ، سلطة منتصف النهار أو وجبة خفيفة أو طبق عشاء. التحدي الذي يأتي مع شراء الفطر هي حفظة طازجا. من المهم جدًا أن تكون على دراية بكيفية القيام بذلك اختر الفطر الجيد وتعلم كيفية تخزينه لحفظه جيد لأطول فترة ممكنة.

حيث ان المشروم او الفطر الطازج يفوز على المشروم المعلب لأسباب متعددة

المشروم الطازج قليل السعرات و قليل الصوديوم وقليل السكر و أعلى في نسبة البروتين عن الفطر او المشروم المعلب
طريقة حفظ المشروم
طريقة حفظ المشروم

عند شراء الفطر – عندما تختار الفطر تأكد من أن الغطاء (الجزء العلوي من الفطر) جاف تمامًا وثابت ولا يحتوي على لين أو متعفن البقع ، بمعنى آخر ، تأكد من عدم وجود رطوبة.  يجب دائمًا التاكد من ان  الجانب السفلي مغلق يتوقف على نوع الفطر، ومع فطر البورتوبيلو ، الجانب السفلي سيكون مفتوحًا ، تشير هذه نضارة الفطر.

مشروم طارج
طريقة أختيار المشروم وحفظه طازجا

للاحتفاظ بالفطر طازجا في الثلاجة ، يجب إخراجه من الحاوية او العلبة ونقلهم إلى حقيبة اوراق. وليس الأكياس البلاستيكية ، فإن الكيس الورقي لا يحبس الرطوبة او كيس من القماش وذلك للاحتفاظ به جيد ولفترة أطول ويغلق الكيس و يوضع في رف الثلاجة و لا يوضع اي شئ أعلاه. ولا يوضع في الدرج السفلي من الثلاجة حيث يجب ان يوضع في رف الثلاجة

أما عند طهي الفطر – بدلاً من غسل الفطر بالماء ، خذ منشفة ورقية وامسحها برفق ، ومن المهم القيام بهذه الخطوة بعناية حتى لا تقشر الجلد ، لأن تلك البشرة غنية بمضادات الأكسدة. هي الآن جاهزة للطهي. مع الفطر الصغير ، يمكنك قطع الساق إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكني اشجعك على الاحتفاظ بها علي حسب نوع المشروم حيث ان سيقان فطر عيش الغراب ” بورتوبيلو ” تعتبر سيقان الفطر صلبة بعض الشيء ، لذا يمكنك قطعها والاحتفاظ بها مخزنة في الكيس الورقي لاستخدامها في الحساء أو اليخنة لإضافة بعض النكهة.

أطباق المشروم الطازج

مشروم بالكريمة
مشروم بالكريمة

المزيد من وجبات الكيتو

DSC3340 edit scaled
مقرمشات بدقيق الحمص او دقيق اللوز
حواوشي كيتو
حواوشي كيتو
كيتو خبز
كيتو خبز
ماتشا فرابتشينو - شوكلت فرابتشينو - فراولة فرابتشينو
ماتشا فرابتشينو – شوكلت فرابتشينو – فراولة فرابتشينو

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *